tiistai 20. helmikuuta 2018

BanaaniSuklaa-tuorepuuro

Tässäpä kaurainen herkkupuuro maapähkinävoin, banaanin ja suklaan tykkääjille!

Itse arvostan myös sitä ihan tavallista ja arkista kaurapuuroa, mutta toisinaan on kiva tarjoilla tällaista hieman viritellympää ja kuitenkin helppoa versiota. Etenkin jälkeläisilleen, jotka eivät siitä arkipuurosta niin innostu ;)  Tämä tuorepuuro maistuu lähinnä jälkkäriltä!



Annos on aika pieni (ainakin tällaisen suursyömärin mielestä), joten se sopii hyvin välipalanälkään tai vaikkapa osaksi viikonlopun brunssitarjoilua. Häätää myös makeannälän aikalailla järkevällä tavalla.


Herkkutuorepuuro  1:lle

1 dl kaurahiutaleita
1 dl kaurajuomaa
1 pienehkö kypsä banaani
1 rkl kaakaojauhetta (tai enemmän jos tykkää tummasta suklaan mausta)
1 rkl maapähkinävoita
ripaus vaniljaa ja suolaa

+ vadelmia, mustaherukkaa, manteleita, kaakaonibsejä

Yhdistin kaurahiutaleet ja kaurajuoman, annoin hiutaleiden pehmentyä purkissaan jääkaapissa. Pyöräytin kaikki ainekset tasaiseksi tehosekoittimella. Sauvasekoitinkin käy mainiosti ja seoksen voi jättää myös koostumukseltaan rouheammaksi jos sellaisesta tykkää.

Koristelin vadelmilla, mustaherukoilla, manteleilla ja kaakaonibseillä.





ps. Tuorepuurot ovat myös käteviä eväinä! Siinä tapauksessa vain sauvasekoittaisin kaikki ainekset yhteen, kumoaisin purkkiin ja kippaisin pakastemarjat päälle. Kansi kiinni ja menoksi! Evästaukoon mennessä puuro pehmenee mukavaksi työpaikan jääkaapissa odotellessaan ja pakastemarjat sulavat.

Itse henkilökohtaisesti saan jotain kummaa tyydytystä tämänlaisista eväistä, joita työkaverit vilkuilevat vesi kielellä 😋
 


tiistai 6. helmikuuta 2018

Maistuva pikacurry

Kun ruokabloggaaja huomaa toistavansa itseään keittiössä, saatetaan olla sellaisen reseptin äärellä, joka kannattaa kirjata ylös. Talven mittaan olen kokkaillut paljon erilaisia curryja, mutta tähän nimenomaiseen olen palannut aina uudelleen. Sen helppous-herkullisuus-suhde on erinomainen. Ja sen tekaisee vaivattomasti arkikiireessäkin perheelle (tai itselle) ruuaksi. Liioittelen vain hieman jos sanon, että kaikki ainekset melkein vain kumotaan pannulle ja sekoitetaan. 😄
Pikaruokaa sanan positiivisessa merkityksessä!





Silläkin uhalla, että tämä vaikuttaa Pirkka-mainokselta (lähikauppani sattuu olemaan Citymarket), alla on luottoainekseni tähän arkeni pikaruokaan. Käytän mieluiten kuvassa näkyvää lehtipinaattia. Hienonnettu pinaattikin toki käy, paremman puutteessa :D
Jos oikein laiskaksi heittäytyy, voi sipulinkin ostaa valmiiksi pilkottuna pakasteena. Tai vaihtaa kaurakerman sipulilla maustettuun vastaavaan.

Hups! Valkosipulit unohtuivat kuvasta!


Pikacurry  n. 4:lle

1 iso sipuli
4 valkosipulin kynttä
1 ps pakasteherneitä
1 ps pakastepinaattia
1 prk käyttövalmiita kikherneitä
1 prk kaurakermaa

loraus öljyä
1 1/2 tl kurkumajauhetta
1 1/2 tl curryjauhetta
1/3-1/2 tl mustapippurirouhetta
vajaa 1 tl suolaa
1 rkl sitruunamehua

Kuorin ja pilkoin sipulin ja kuullotin sen pannulla kypsäksi öljyn, kurkuman, curryn ja mustapippurin kanssa. Kuorin valkosipulin kynnet ja puristin ne sipulin joukkoon. Pyörittelin hetken pannulla. Lisäsin pakasteet, huuhdotut kikherneet, kaurakerman, suolan ja sitruunamehun. Huuhtaisin vielä kaurakermapurkkia vedellä ja kaadoin vedenkin pannulle. Annoin ihan pikku hetkisen porista, kunnes pakasteet olivat sulaneet ja lämmenneet. Tätä currya ei tarvitse haudutella vaan se on parhaimmillaan tuoreena ja raikkaana.
Sitten vain syömään kera riisin/riisi-kaura-seoksen/kvinoan!







torstai 1. helmikuuta 2018

Lempeä vihreä smoothie

Talvi on jo niin pitkällä, että kevätmieli alkaa pikkuhiljaa kurkkia esiin ja kaipaa kaikkea vihreää ja raikasta. Vaikkakin lumihanget ovat vielä kasvamaan päin ja täällä Napapiirin korkeuksilla aurinko on suostunut näyttäytymään vasta pari kertaa tälle vuodelle :D

Tein nämä vihreät smoothiekulhot eräänä pakkaspäivänä, jolloin kaipasin muitakin värejä kuin ikuisuudelta tuntuvia valkoista ja harmaata. Väriterapiaa smoothien muodossa! Toimi!



Tämä vihersmoothie on lapsitestattu toimivaksi. Tai jos ihan superrehellinen olen niin nuorempi perillisistäni eli Tonttu ei ole niin urhea, että uskaltaisi edes maistaa, sillä hänen maailmankuvaansa kuuluu, että smoothien täytyy olla joko vaaleanpunainen, violetti tai ruskea ;D
Keijusen kanssa näitä innolla lusikoimme siis kaksistaan. Maku on raikkaan lempeä. Jos sinun ei tarvitse miellyttää herkkiä makunystyröitä niin voit olla rajumpi ja lisätä vaikka sitruunaa ja inkivääriä. Tee smoothie, joka herättää talviunesta!
Tässä kuitenkin lempeä versio:


Vihreä kulhosmoothie   1-2:lle

1 appelsiini
1 päärynä
1 avokado
iso kourallinen tuorepinaattia

Koristeluun
vadelmia
granaattiomenan siemeniä
pähkinöitä, manteleita
kookoshiutaleita

Jäähdytin hedelmät jääkaappikylmiksi. Kuorin hedelmät, postin siemenet ja pilkoin hieman. Latasin kaikki smoothien ainekset tehosekoittimeen ja surautin sileäksi. Jaoin smoothien kulhoihin ja koristelin houkuttavaksi.





ps. päärynän puuttuessa voi käyttää myös banaania

pps. kulhosmoothieiden tekoon kannattaa ottaa myös lapset mukaan. Ainakin oma 8-vuotias Keijuni on innoissaan mukana koristelussa.


sunnuntai 28. tammikuuta 2018

Gluteenittomat laskiaismuffinssit

Laskiaspullat ovat suurta herkkuani! En kuitenkaan ollenkaan tykkää käsien sotkemisesta taikinaan (eikä Elämäni Mies 💜 ollut saatavilla vaivaamaan taikinaa puolestani), joten päätin oikaista ja tyytyä muffinsseihin. Harjoituksen vuoksi kokeilin tehdä laskiaismuffinssini gluteenittomana ja jippii, nehän onnistuivat paremmin kuin toivoinkaan!

Tässäpä siis nopeasti valmistettavat laskiaisen ajan herkkuleivonnaiset, jotka maistuivat hyvin viiden hengen testiryhmällemme, jonka ikähaitari oli naperosta mummoon. 




Gluteenittomat laskiaismuffarit   11 kpl

2,5 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1,5 dl mantelijauhetta
1,25 dl sokeria
1 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 ml suolaa
1 dl maustamatonta soijajugua
1 dl soijamaitoa
100 g sulatettua sinistä Keiju-margariinia


Täyte/kuorrute
vaniljasokerilla maustettua Alpron soijakermavaahtoa
mansikkahilloa
mantelimassaa 
+ tomusokeria

Taikinan kaikki ainesosaset vain sekoitetaan keskenään, ensin kuivat aineet ja siihen nestemäiset huiskinhaiskin sekaan. Täytin taikinalla 11 muffinssipeltiin asetettua paperista muffinssimuottia ja paistoin 175 asteessa n. 25 min. Täytin taikka kuorrutin jäähtyneet muffinssit vatkatulla ja vaniljasokerilla maustetulla soijakermavaahdolla, mansikkahillolla ja mantelimassalla - koska haluan myös muffinssini kaikilla mausteilla!
Tupsautin vielä ripsauksen tomusokeria päälle.


Laskiaismuffinssit voi täyttää kuten laskiaispullatkin tai kuorruttaa kuten kuppikakut.


Ps. sydänkoristeilla kuittaan samalla myös ystävänpäivän jos/kun en siihen muuten kerkeä reagoimaan 😃

maanantai 4. joulukuuta 2017

Kvinoapuuroa ja tuorepuolukkasoppaa joulun odotukseen

Kalenterien sivut on nyt käännetty joulukuun puolelle ja se näkyy lahjapiilojen lisäksi myös lautasella. Tykkään kovasti riisipuurosta, mutta koska olen (ainakin toisinaan) terveyshihhuli niin ravintoarvojen vuoksi korvasin riisin kotimaisella kvinoalla. Oikeaa riisipuuroa aion nautiskella sitten jouluna!
Suosittelen käyttämään puuroon nimenomaan suomalaista kvinoaa (Rainingon luomutilan tai SunSpelt) sillä se puuroutuu hyvin.



Raaka puolukkasoppa  2 annosta

2 dl puolukkaa (+ kourallinen)
2 dl vettä
8 kivetöntä taatelia
1/2 tl psylliumia

Soppa syntyy nopsasti ja helposti. Kaikki ainekset vain surautetaan tasaiseksi sauva- tai tehosekoittimella. Puolukoita voi lisätä vielä kourallisen sattumiksi joukkoon jos ei pelkää kirpeyttä.
Sillä aikaa kun soppa tekeytyy jääkaapissa (psyllium saostaa sitä) voi kiehauttaa puuron. 

Kvinoapuuro 2 annosta

1 dl kotimaista kvinoaa
n. 4 dl vettä
1 dl kaurakermaa
1/4 tl suolaa
hyppysellinen vaniljajauhetta

lisukkeeksi:
mantelilastuja

Huuhtelin kvinoan tiheässä siivilässä ja kaadoin kattilaan. Lisäsin loputkin ainekset paitsi, etten laittanut kerralla kaikkea vettä joukkoon vaan säädin keittelyn aikana nesteen määrän sopivaksi. Hauduttelin puuron kypsäksi noin 15 minuutin ajan.

Kuuma puuro yhdessä jääkaappikylmän, hieman kirpeän sopan kanssa. Nam! Mantelilastut vielä viimeistelivät annokset.
Kannattaa kokeilla puuron nesteeksi vaikkapa kookosmaitoa jos siitä tykkää tai esimerkiksi kahviin tarkoitettua täyteläistä kauramaitoa.





Lapsellisen ja kissallisen ruokabloggaajan elämään kuuluu vääjäämättä  tietty määrä epätoivoa :D
Epätoivon hetket tiivistyvät etenkin kuvausvaiheessa. Yleensä joku tyyppi on linssiluteena vääntymässä mukaan tai tönimässä. Myös rekvisiittaan tai ruokaan ollaan käymässä käsiksi juuri kriittisellä hetkellä. Tässä Papu näyttää mallia:


Ihanaa joulunodotusta kaikille!


torstai 30. marraskuuta 2017

Appelsiinitiikerikakku

Tuntuuko muistakin ruokaharrastajista välillä siltä, että aina pitäisi luoda jotain ihan pikkuisen uutta, erikoisempaa, hienompaa tai omaperäisempää? Vaikka tuttu, turvallinen ja tavallinenkin voi olla herkku! Kuten tiikerikakku! Nyt aion lopettaa jahkaamisen, rohkaistua ja tarjoilla myös näitä perinteisiä perusjuttuja.
Ehkä pienellä twistillä... Näitä tigruja maustoin appelsiinilla ja suklaarouheella. Sitten googletin appelsiinitiikerikakun ja huomasin, että lukuisat muutkin ovat keksineet maustaa tiikerikakkunsa samoin. Heh, se siitä(kin) omaperäisyydestä!




Appelsiinitiikerikakku  2 pientä (vuokien vetoisuus 6,5 dl)

150 g margariinia (sininen Keiju)
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
pari hyppysellistä suolaa
2 dl maustamatonta soijajugua
1 dl soijajuomaa (tai muuta nestettä)

+ tiikeriraitaan:
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl soijajuomaa
60 g tummaa suklaata rouhittuna (esim. Pandan tumma)


Aloitin sulattamalla margariinin ja jätin sen jäähtymään. Sekoitin kuivat ainekset leivontakulhossa ja kaadoin kosteat ainekset, margariini mukaan lukien sekaan. Sekoitin nopsasti juuri ja juuri sekaisin (kakkua tehdessä kannattaa välttää ylimääräistä sekoittelua, ettei sitkoa ala muodostumaan).

Tiikeriraitaa varten erotin kolmasosan taikinasta eri kulhoon. Mittasin mukaan kaakaojauheen, soijajuoman ja rouhitun suklaan. Sekoitin mahdollisimman vähän.

Voitelin ja leivitin kaksi pientä vuokaa. Lusikoin niiden pohjalle noin puolet vaaleasta taikinasta, sitten keskelle tumman taikinan ja taas päälle loput vaaleasta. Vedin lusikalla pari kierrosta läpi taikinan, jotta tiikeriraidasta tulisi vauhdikkaampi. Paistoin kakut 175 asteessa noin 50 minuuttia.
Otin pois uunista ja annoin jäähtyä vähän aikaa ennen kumoamista. Annoin jäähtyä ilman vuokaa, koska tykkään, että kakun pinnasta tulee rapsakka.

Nythän kakut ovat valmiita, ehkä huiskaus tomusokeria koristeeksi. Kuorrutin kuitenkin toisen kakuista näin:

Kuorrutus
1 dl tomusokeria
1 rkl appelsiinimehua
1 tl kaakaojauhetta
+ suklaarouhetta

Sekoitin tomusokerin, appelsiinimehun ja kaakaojauheen keskenään. Levitin seosta kakun päälle ja annoin valua pitkin reunoja. Ripottelin päälle vielä suklaarouhetta.




keskiviikko 11. lokakuuta 2017

Ampparismoothie vegaani"rahkasta"

Ruokatrendejä (tai kaverin lounaseväitä :D ) vähänkään seuraavat eivät varmaankaan ole välttyneet huomaamasta, että rahka ovat nyt in. Se näyttää olevan olennainen osa ainakin diettaajien ja urheilevien ihmisten ruokavaliota ja sen proteiinipitoisuutta arvostetaan.

Meidän hippien (ja vähemmän hippienkin) riemuksi Alprolla on loistava tuote nimeltänsä Go On, joka on kasvipohjainen vaihtoehto rahkalle. En saa tästä mitään maksua, mutta mielestäni hyvä suoritus ansaitsee ääneen kehut, joten annan mennä! Go Onniin on saatu mahtumaan ihan kivasti proteiinia ja sen koostumus on ihanan täyteläinen ja lohkeava. Makukin on hyvä! Kannattaa kokeilla. Tosi herkkua marjojen, hedelmien ja myslin kanssa!

Näinä rahkabuumin aikoina halusin näppäillä vaihtoehdoksi helpon ja kasviperäisen reseptin. Tässäpä yksi sellainen:

Ampparismoothie on nimetty tunnetun raidallisen ja samoja makuja sisältävän mehujään mukaan.


Ampparismoothie  1 annos

200 g maustamatonta vegaanirahkaa = Alpro Go On
1 isohko, kypsä banaani
1/2 pienen sitruunan kuori
1 rkl sitruunamehua
150 g kohmeisia mansikoita
 (+ ripaus kurkumaa)
+ kourallinen pähkinöitä/kookoslastuja

Jaoin "rahkan" kahteen osaan. Sauvasekoitin toiseen raastetun sitruunankuoren ja mehun sekä puolet banaanista. Sekoitin mukaan huiskauksen kurkumajauhetta saadakseni smoothieen hieman keltaista väriä. Väri jäi kyllä tosi laimeaksi kun en uskaltanut kovin paljoa kurkumaa lisätä.

Toiseen "rahka"satsiin hurautin mukaan lopun banaanin ja kohmeiset mansikat.
Kerrostin molemmat seokset korkeaan lasiin ja koristelin rouhituilla cashew- ja saksanpähkinöillä sekä kookoslastuilla.

Silloin kun laiskottaa, smoothien voi aivan hyvin surauttaa huiskishaiskis kaikki ainekset sekaisin. Tällä kertaa jaksoin hienostella ja kerrostella :D





Hoxpox! Vaikka olenkin vain ruoka- ja pikkuisen myös terveysharrastelija, enkä ravitsemusammattilainen, niin ehkäpä uskaltaudun mainitsemaan hieman ravintoarvoista. Karkeasti laskettuna annos sisältää noin 18 g proteiinia, mikä ainakin tällaisen kevytsarjalaisen mielestä on ihan kivasti, noin kolmasosa päivittäisestä protiinintarpeestani.

Kippis!